Ben jij op zoek naar een glutenvrij kookboek dat niet alleen brood en cake bevat, maar ook volwaardige maaltijden? Dan is Glutenvrij Koken en Bakken van uitgever Manteau misschien precies wat je nodig hebt.
Ik leende dit boek in de bibliotheek en toen ik het opensloeg, dacht ik meteen: ja, dit is een glutenvrij kookboek dat laat zien dat glutenvrij eten absoluut niet saai hoeft te zijn. Het is een inspirerend kookboek voor iedereen die glutenvrij moet eten, al moet je er wel wat tijd voor hebben.
Inhoud en recepten
Het boek telt zo’n 160 pagina’s en bevat meer dan 65 recepten voor ontbijt, lunch, diner en desserts. Het combineert glutenvrij bakken met echt koken, waardoor het veelzijdig is.
Een greep uit de recepten:
- Bakken: luchtig brood, bananencake, muffins met peer en amandel, brownies en madeleines.
- Voorgerechten: lenterolletjes, gemarineerde zalm met quinoa, quiche met prei en eendenborst.
- Hoofdgerechten: Californische pizza, kalfsragout met zwarte rijst, gnocchi met salie, gebakken kabeljauw met citroenrijst.
- Desserts: cheesecake, polenta-sinaasappeltaart en ananas-mangocrumble.
Wat ik zelf prettig vind is dat er niet alleen zoete baksels in staan, maar ook hartige gerechten. Daardoor kun je het boek echt dagelijks gebruiken als glutenvrij gezin.
Pluspunten
- Veelzijdigheid: recepten voor elk moment van de dag.
- Toegankelijk: duidelijke uitleg en praktische instructies.
- Herkenbaar: klassieke gerechten in een glutenvrij jasje.
- Mooie foto’s: ondanks dat het boek wat ouder is, zijn de foto’s prachtig en uitnodigend.
- Informatief: uitleg over glutenvrije meelsoorten en ingrediënten, heel handig, zeker voor beginners. En alleen daar zou ik het boek al willen, omdat dit waardevolle informatie is.
Minpunten
- Tijdsintensief: dit is geen kookboek voor een snelle doordeweekse maaltijd. Je moet er de tijd voor nemen.
- Veel ingrediënten: sommige recepten vragen om lange ingrediëntenlijsten, wat voor drukke gezinnen minder praktisch kan zijn.
- Ouder boek: het verscheen in 2014, dus sommige producttips voelen wat gedateerd, maar de recepten zijn tijdloos.
Voor wie is dit boek ideaal?
Dit kookboek is een aanrader als je:
- net begint met glutenvrij koken en bakken;
- op zoek bent naar glutenvrije recepten die je gezin ook lekker vindt;
- meer variatie wilt in je weekmenu zonder stress;
- het leuk vindt om de tijd te nemen voor koken en bakken.
Beschikbaarheid
Het boek is niet overal nieuw verkrijgbaar. In Nederland vind je het nog bij o.a. Boekenbalie, soms tweedehands bij Bol.com, en natuurlijk in de bibliotheek.
Mijn conclusie: is Glutenvrij Koken en Bakken een aanrader?
Ja! Dit kookboek laat zien dat glutenvrij eten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Met een mix van zoet en hartig, brood en diner, pizza en taart, is het een boek dat je gerust naast je oven kunt leggen. Het vraagt soms wat extra tijd en ingrediënten, maar het geeft je ook volop inspiratie en praktische kennis.
Wil je meer weten over glutenvrij bakken? Lees hier mijn tips voor glutenvrij bakken.