Steeds meer mensen kiezen voor een glutenvrij dieet, of het nu is vanwege medische noodzaak of vanwege een populaire voedingshype. Maar wat is er nu eigenlijk waar over een glutenvrij leven en wat zijn de grootste fabels? In deze blog hebben we de vijf meest voorkomende feiten en fabels over een glutenvrij dieet op een rijtje gezet:
Feiten
- Coeliakie en glutenintolerantie zijn verschillend Coeliakie is een ernstige auto-immuunziekte waarbij de inname van gluten de dunne darm beschadigt. Mensen met glutenintolerantie ervaren soortgelijke symptomen zonder de auto-immuunreactie en schade aan de darm. Het is belangrijk deze aandoeningen niet door elkaar te halen.
- Glutenvrij is geen synoniem voor gezond Een glutenvrij dieet betekent niet automatisch een gezonder dieet. Veel glutenvrije producten bevatten meer suiker, vet en calorieën om de textuur en smaak van glutenbevattende producten te evenaren. Het blijft cruciaal om voedingswaarde-etiketten te lezen en bewust te kiezen.
- Natuurlijke glutenvrije granen Diverse granen zijn van nature glutenvrij, zoals rijst, maïs, quinoa, amarant, boekweit en teff. Deze granen vormen een voedzame basis voor een glutenvrij dieet en bieden een breed scala aan voedingsstoffen.
- Voorkomen van glutenkruisbesmetting Voor mensen met coeliakie is het essentieel om kruisbesmetting te vermijden. Zelfs minimale hoeveelheden gluten kunnen symptomen veroorzaken. Gebruik daarom apart kookgerei en bereidingsoppervlakken bij het koken van glutenvrij voedsel.
- Vitamine- en mineralentekorten Een glutenvrij dieet kan leiden tot tekorten aan vezels, ijzer, calcium, en B-vitamines, omdat veel verrijkte graanproducten gluten bevatten. Het is belangrijk deze tekorten aan te vullen met glutenvrije verrijkte producten of supplementen.
Fabels
- Gluten is slecht voor iedereen Een veelvoorkomende misvatting is dat gluten schadelijk is voor iedereen. De meeste mensen kunnen gluten zonder problemen verteren. Alleen mensen met coeliakie of glutenintolerantie moeten gluten vermijden.
- Gewichtsverlies door glutenvrij dieet Het idee dat een glutenvrij dieet automatisch leidt tot gewichtsverlies is een mythe. Sommige mensen kunnen zelfs aankomen als ze veel bewerkte glutenvrije producten consumeren die vaak meer calorieën en vet bevatten.
- Glutenvrije producten zijn altijd gezond Niet alle glutenvrije producten zijn gezond. Veel van deze producten bevatten toegevoegde suikers, zout en vet om smaak en textuur te verbeteren. Hierdoor kunnen ze zelfs minder gezond zijn dan hun glutenbevattende tegenhangers.
- Glutenallergie bestaat Er bestaat geen ‘glutenallergie’. Mensen kunnen allergisch zijn voor tarwe, wat een andere aandoening is dan coeliakie of glutenintolerantie. Deze hebben niet hetzelfde immunologische mechanisme als een allergie.
- Alleen tarwe bevat gluten Gluten komt niet alleen voor in tarwe, maar ook in gerst, rogge en spelt. Veel mensen denken dat alleen tarwe gluten bevat en zijn zich niet bewust van andere glutenbevattende granen die vermeden moeten worden.
Conclusie
Een glutenvrij dieet kan essentieel zijn voor sommige mensen, maar het is belangrijk om de feiten van de fabels te scheiden. Het begrijpen van deze verschillen helpt je om betere keuzes te maken en onnodige regels in je dieet te vermijden. Of je nu een glutenvrij dieet volgt uit medische noodzaak of persoonlijke keuze, zorg ervoor dat je de juiste informatie hebt om een evenwichtig en gezond voedingspatroon te behouden.
