Dit eenvoudige recept voor glutenvrij rozemarijnbrood met mozzarella is een heerlijke traktatie voor liefhebbers van hartig. Met de warme aroma’s van verse rozemarijn en de smeuïgheid van gesmolten mozzarella, is dit brood perfect als bijgerecht bij soepen en salades, of gewoon als een smakelijke snack. Het is gemakkelijk te maken en vereist slechts een handvol ingrediënten. Het doet me verlangen naar lange zomeravonden in de tuin met mijn dierbaren. Samen kletsen, lachen onder het genot van dit heerlijke glutenvrije brood met wat olijfjes en kaasjes. Nu al zin in!
Ingrediënten:
- 240 g zelfrijzend glutenvrij meel
- 15 g verse rozemarijn, fijngehakt
- 2.5 g zout
- 2 eieren
- 60 ml olijfolie
- 60 ml water
- 120 g geraspte mozzarella
- Extra rozemarijn voor garnering (optioneel)
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakvorm met bakpapier.
- Meng het glutenvrije meel, bakpoeder, zout en fijngehakte rozemarijn in een kom.
- Voeg de eieren, olijfolie en water toe aan het droge mengsel en roer tot alles goed gemengd is.
- Voeg de geraspte mozzarella toe aan het beslag en meng goed.
- Giet het beslag in de bakvorm en spreid het gelijkmatig uit.
- Optioneel: garneer met extra rozemarijnblaadjes.
- Bak het brood gedurende 25-30 minuten, of tot het goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat het brood afkoelen voordat je het snijdt.
Smakelijk!
