Waar sommigen zich vol passie voorbereiden op een romantisch samenzijn met bijpassende kleding en champagne, beschouwt een ander het als niet meer dan commerciële flauwekul. Mijn gevoelens over Valentijnsdag bevinden zich ergens in het midden. Ja, het is waar dat deze dag tot in den treure wordt uitgemolken, maar stiekem geniet ik er ook van om iets bijzonders te doen. Het hoeft niet groots en meeslepend te zijn, maar de extra aandacht voor het eten, of het nu gaat om het creëren van een liefdevol Valentijnstaartje, maakt me heel gelukkig, zelfs als ik krap in tijd zit.
Dit jaar valt Valentijnsdag op een woensdag en dan eten we standaard bij mijn schoonouders. Dus, geen gedoe met een uitgebreid diner. Maar als ik toch zou kiezen voor een Valentijnsdiner, dan ga ik voor een smakelijk bord vol Italiaanse pasta. Hoewel er geen directe link is tussen Italiaanse pasta en Valentijnsdag, kun je met een beetje creativiteit een romantische twist toevoegen aan je pastagerecht.
Denk aan Lady en de Vagebond. Samen romantisch van één bord spaghetti eten en eindigen met een lekkere zoen.
Ook kun je bijvoorbeeld de pasta in een hartvormige schaal serveren of op het bord in de vorm van hartjes leggen. Giet de saus in de vorm van een hart over de pasta voor een extra romantische touch.
Vind je bovenstaande te veel gedoe of heb je geen hartvormige schaal? Besteed dan wat extra aandacht aan een romantische setting. Creëer een sfeer met kaarslicht, mooie tafeldecoraties en een goed glas Italiaanse (alcoholvrije) wijn om het diner compleet te maken. Of versier de tafel simpelweg met snoephartjes en kaarsjes.
Ben je helemaal in de wolken met je gedachten, maak dan gezellig samen je pastagerecht. Kies voor pasta uit een zak of maak het natuurlijk zelf. Het kneden en vormen van de pasta kan een leuke en intieme ervaring zijn.
Oke, ik dwaal een beetje af, maar ik zou wel weten wat ik zou gaan koken. Het dessert dat ik dit jaar meeneem naar mijn schoonouders is een Valentijns-kwarktaartje. Super simpel en ooo zo lekker.
Ingrediënten:
- 200 gram aardbeien
- 250 gram glutenvrije koekjes (bijvoorbeeld Schär Digestive Biscuits Glutenvrij of voor een verrassende bite glutenvrije speculaasjes van AH)
- 100 gram boter (gesmolten)
- 500 gram magere kwark (ik gebruik lactosevrije kwark, omdat die van nature al zoeter is)
- 200 ml slagroom
- 80 gram poedersuiker
- 10 gram gelatinepoeder
- 3 eetlepels warm water
- 1 theelepel vanille-extract
- Extra aardbeien voor decoratie
Bereidingswijze:
- Verkruimel de koekjes in een keukenmachine tot fijne kruimels.
- Smelt de boter in een pan of in de magnetron. Meng de gesmolten boter door de koekkruimels tot het goed gemengd is.
- Druk het koekmengsel stevig aan op de bodem van een ingevette springvorm (ongeveer 24 cm in diameter) om de bodem van de kwarktaart te vormen. Zet het in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
- Week de gelatine in 3 eetlepels warm water en laat het oplossen.
- Pureer de aardbeien in een blender of met een staafmixer tot een gladde puree.
- Klop de kwark in een grote kom tot het glad is.
- Voeg de aardbeienpuree toe aan de kwark en meng goed.
- Klop de slagroom met poedersuiker en vanille-extract tot zachte pieken.
- Verwarm de opgeloste gelatine kort in de magnetron (ongeveer 10 seconden) en voeg dit toe aan het kwark-aardbeienmengsel. Meng goed.
- Vouw voorzichtig de opgeklopte slagroom in het kwarkmengsel totdat alles goed gemengd is.
- Giet het kwarkmengsel over de koekbodem in de springvorm.
- Laat de kwarktaart minstens 4 uur in de koelkast opstijven, maar het liefst een hele nacht.
- Decoreer de taart met extra aardbeien voor het serveren.
Dat wordt smullen! Geniet ervan!
