Vorig jaar had de AH de lekkerste amandelstaaf in hun assortiment die ik ooit geproefd had. Een lekkere bite en een heerlijke vulling vol smaak. Zodra het Sinterklaasassortiment bij AH lag ben ik gelijk gaan kijken, maar kon het bij ons niet vinden. Dus besloot ik zelf mini amandelstaven te maken en dat blijkt helemaal niet zo moeilijk te zijn. Hier is een mega eenvoudig recept:
Ingrediënten:
- 3 plakken glutenvrij bladerdeeg (of maak je eigen glutenvrije bladerdeeg)
- 100 gram amandelspijs (ik heb een pakje van 300g van dr. Oetker gekocht en doe de overige 200g in de diepvries)
- 1 ei (geklopt, om te gebruiken als eigeel)
- Optioneel: een handvol gehakte amandelen voor decoratie
- Poedersuiker (om te bestrooien)
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 200 graden en leg een vel bakpapier op een bakplaat.
- Leg de plakken glutenvrije bladerdeeg op een met bloem bestrooid oppervlak.
- Verdeel de amandelspijs gelijkmatig in 3 worsten en leg in het midden van het deeg. Laat aan beide uiteinden een beetje ruimte over.
- Vouw de zijkanten van het deeg over de amandelspijs en rol het deeg op, zodat de naad aan de onderkant ligt.
- Plaats de banketstaven op de bakplaat en maak enkele schuine insnijdingen over de bovenkant.
- Bestrijk de bovenkant van de amandelstaven met het geklopte ei voor een mooie gouden kleur.
- Als je wilt, strooi gehakte amandelen over de bovenkant voor een extra crunch.
- Bak de glutenvrije amandelstaven in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten of tot hij goudbruin en knapperig is.
- Laat ze afkoelen op een rooster.
- Bestrooi royaal met poedersuiker.
Snijd de amandelstaven in plakjes en geniet van dit heerlijke glutenvrije Sinterklaasgebak!
Dit recept is niet alleen eenvoudig, maar het resultaat is ook verrukkelijk. Je kunt ze ook van tevoren bereiden en bewaren voor Sinterklaasavond, zodat je kunt genieten van deze glutenvrije traktatie samen met je gezin, familie en vrienden.
