Voor diegenen die graag gezonde en smakelijke traktaties willen, zijn deze havermoutkoekjes een geweldige keuze. Mix havermout met appelmoes, kaneel en een vleugje honing voor zoetheid. Geen geraffineerde suikers nodig! Bak ze tot ze goudbruin zijn en laat ze afkoelen voor een heerlijke traktatie die ook als ontbijt kan dienen.
Ingrediënten:
- 150 g glutenvrije havermout
- 100 g glutenvrij meel
- 200 g appelmoes
- 1 theelepel kaneel
- 2 eetlepels honing
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de glutenvrije havermout en het glutenvrije meel in een kom.
- Voeg de appelmoes, kaneel en honing toe en meng goed.
- Schep lepels van het beslag op de bakplaat en druk ze plat tot koekjesvorm.
- Bak de koekjes gedurende 12-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Laat de koekjes afkoelen op een rooster voordat je ervan smult.
Naast een gezonde traktatie vind ik deze koekjes ook prima als ontbijt. Ik maak een flinke batch van deze koekjes en per twee verpakt, leg ik ze in de diepvries. De avond van te voren haal ik een pakje eruit en de volgende ochtend zijn ze ontdooid. Ideaal voor drukke tijden.
