Wil jij je dag goed beginnen? Zonder suiker? Zonder koolhydraten? Of je hebt gewoon zin in een lekker voedzaam ontbijt? Dan is dit een fantastische optie. Super simpel en vol smaak. Ik maak het als quiche, maar je kunt hier natuurlijk ook muffins van maken. Veel plezier met maken én opeten.
Ingrediënten:
- 6 eieren
- 100 ml (lactosevrije) melk
- 1 paprika, in blokjes
- 1 courgette, in plakjes
- 1 ui, fijngehakt
- 50 g (lactosevrije) kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Klop eieren met melk, voeg paprika, courgette, ui, kaas, zout en peper toe.
- Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal.
- Bak gedurende 25-30 minuten.
Pas de recepten aan op basis van je persoonlijke voorkeuren en dieetbehoeften. Zo kun je heerlijke variaties maken door verschillende soorten groenten te gebruiken. Champignons, prei en kaas vind ik een top combinatie. Smakelijk eten en een hele fijne dag gewenst.
