Vroeger lustte ik heel graag een krentenbol. Een krentenbol met flinke lik roomboter en een plak jonge kaas erop. Heerlijk! Vooral als we een dagje weg gingen met z’n allen, was dit mijn favoriet. En ja, er zijn zeker glutenvrije krentenbollen verkrijgbaar, maar die zijn zo droog en geven niet het gevoel wat een échte krentenbol met je doet. Ondertussen heb ik al heel wat recepten uitgeprobeerd en dit is een blijvertje. Ik heb ze onlangs met het broodmix van Schär gemaakt en die variant is nu helemaal mijn nummer 1. Door ze met broodmix te maken worden de krentenbollen steviger, wat een fantastische bite geeft. Houd je liever van een zachte krentenbol dan kun je ze het beste maken met glutenvrij meel.

Ook wel grappig om te weten is, dat de krentenbol in Nederland een rijke geschiedenis heeft die teruggaat tot de middeleeuwen. In die tijd was thuisbakken de norm, omdat bakkerijen nog niet bestonden. Krenten en rozijnen werden al gebruikt om brood wat zoeter te maken en later werden ze ook toegevoegd aan het deeg om het een unieke smaak te geven. Met de jaren werden meer ingrediënten, zoals kaneel, suiker en boter, toegevoegd aan het deeg. Dit leidde tot de heerlijke krentenbol zoals we die nu kennen en graag eten, vooral bij ontbijt of lunch. Top idee, voor diegene die dit bedacht heeft! Met dit eenvoudige glutenvrije recept, kun je ze zelf maken en genieten van de smaak van vroeger zonder gluten.

Ingrediënten (voor 6 krentenbollen):

• 250 gram glutenvrij meel voor de zachte variant of 250 gram broodmix voor de stevigere variant
• 7 gram bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel kaneel
• 2 eetlepels suiker
• 1 ei
• 50 gram boter (op kamertemperatuur)
• 150 ml lauwwarme melk
• 100 gram krenten

Bereidingswijze:

1. In een kom, meng 250 gram glutenvrij meel, 7 gram bakpoeder (als alternatief voor gist), 1 theelepel zout, 1 theelepel kaneel en 2 eetlepels suiker.
2. Voeg het ei en de boter toe en meng kort.
3. Giet de lauwwarme melk erbij en mix alles goed tot een mooi deeg.
4. Voeg de krenten toe en kneed ze goed door het deeg.
5. Dek het deeg af met een schone theedoek en laat het een uur rijzen op een warme plek.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
7. Verdeel het deeg in 6 gelijke bolletjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
8. Bak de krentenbollen in 15-20 minuten goudbruin en gaar.

Dus bij deze, een heerlijk recept voor glutenvrije krentenbollen en een vleugje geschiedenis om je bakavontuur te verrijken. Wanneer ga jij ze maken?