Met de kou van januari buiten is er niets beter dan een warme lunch die binnen een paar minuten op tafel staat. Als drukke ouder weet ik hoe belangrijk het is om snel iets lekkers en voedzaams te maken. Daarom wil ik graag mijn nieuwe favoriet met jullie delen: de glutenvrije tortelloni met ricotta en spinazie van Lidl. Sinds ik deze heb ontdekt, wil ik geen ander meer!
Wat maakt deze tortelloni zo bijzonder?
- Smaak: De zachte, romige vulling van ricotta en spinazie is heerlijk in balans. De smaak is verfijnd en niet te zwaar, waardoor je echt kunt genieten van elk hapje.
- Makkelijk te bereiden: Binnen 4 minuten kook je deze tortelloni al gaar. Perfect voor een drukke dag waarop je toch iets warms en lekkers wilt eten.
- Prijs: Zoals je van Lidl mag verwachten, is deze glutenvrije tortelloni vriendelijk geprijsd. Dat maakt het ook een fijne budgetvriendelijke keuze voor gezinnen die glutenvrij moeten eten.
Mijn favoriete recept
Omdat ik dol ben op simpele maar smaakvolle gerechten, deel ik hier mijn favoriete manier om deze tortelloni te bereiden:
Ingrediënten:
- 1/2 pak glutenvrije tortelloni met ricotta en spinazie (de andere helft is voor morgen, dubbel genieten!)
- 1 handje groene olijven
- 1 handje champignons, in schijfjes gesneden
- 2 eetlepels rode pesto (ik gebruik ook de rode pesto van Lidl, superlekker!)
- Geraspte kaas naar smaak
Bereidingswijze:
- Kook de tortelloni 4 minuten in ruim kokend water met een snufje zout. Bak ondertussen de champignons gaar in een ander pannetje.
- Giet af en doe de tortelloni terug in de pan.
- Roer de rode pesto, stukjes olijven en champignonschijfjes erdoor.
- Schep alles op een bord en strooi er royaal geraspte kaas overheen.
Binnen 10 minuten heb je een verwarmende en smaakvolle lunch, heerlijk toch? Het mooie is dat je dit gerecht ook makkelijk kunt aanpassen met andere groenten of sauzen naar keuze.
Waarom dit gerecht perfect is voor januari
In deze donkere maand wil je comfortfood dat je verwarmt zonder dat het zwaar op de maag ligt. Deze tortelloni biedt precies dat. Bovendien is het een ideale oplossing voor drukke dagen.
- Snel: Binnen 10 minuten klaar.
- Voedzaam: Ricotta en spinazie zorgen voor een goede dosis eiwitten en vitamines.
- Betaalbaar: Perfect voor gezinnen die een glutenvrij dieet volgen.
Waar te vinden?
Je vindt deze glutenvrije tortelloni in het glutenvrije schap van Lidl. Tip: sla meteen meerdere pakken in, want ze vliegen vaak de deur uit! Bij ons zijn ze helaas al niet meer verkrijgbaar. Dus als Lidl weer een glutenvrije week heeft, slaan we lekker in.
Heb jij deze tortelloni al geprobeerd? Laat me weten wat jouw favoriete manier is om ze te bereiden. En als je dit recept maakt, tag me dan op Instagram met #GlutenvrijMaaktMeBlij
