Bij een avondje film op de bank hoort comfort food en deze schotel is precies wat je nodig hebt voor een heerlijk ontspannen avondje thuis. Het is ook nog eens suikervrij, jij bent goed bezig! Met knapperige glutenvrije maïs tortillachips, romige geraspte kaas en vezelrijke zwarte bonen, zijn deze nacho’s niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. De toevoeging van verse bosui zorgt voor een verfrissende smaak, terwijl guacamole en zure room een heerlijke dip maken voor elke hap. Dus zet je favoriete film op, nestel je op de bank en geniet van deze smakelijke, suikervrije traktatie die je avond nog gezelliger maakt.
Ingrediënten:
- 200 g glutenvrije maïstortillachips
- 1 blik zwarte bonen (ongeveer 400 gram), uitgelekt en afgespoeld
- 200 gram geraspte kaas naar keuze
- 120 gram maiskorrels (vers of uit blik)
- 60 gram gehakte bosuitjes
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Guacamole en zure room voor het serveren
Instructies:
- Verdeel de glutenvrije maïstortillachips gelijkmatig over een bakplaat.
- Meng de zwarte bonen met gemalen komijn, paprikapoeder, zout en peper. Verdeel de bonen over de chips.
- Bestrooi de geraspte kaas gelijkmatig over de bonen en chips.
- Voeg de maiskorrels toe en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10-12 minuten, of totdat de kaas volledig gesmolten is.
- Garneer met gehakte bosuitjes en serveer met guacamole en zure room.
Wil je nog meer eiwitten toevoegen, kies dan voor linzen. Super lekker in combinatie met de zwarte bonen.
En welke film wordt het vanavond?