Heb jij ook zo’n bijzonder familiemoment dat als je er nog aan terugdenkt je ook helemaal in gedachten terug gaat naar dat moment? Mijn ome Errol was Antiliaans. En als hij en zijn gezin naar Curacao waren geweest dan namen ze altijd het meest lekkere dessert mee terug naar huis. Op feestjes stonden ze dan knetter mooi te wezen: meerdere betoverende, kleurrijke drilpuddingen met stukjes fruit in. Het was op dat moment dat mijn liefde voor desserts werd geboren, een liefde die tot op de dag van vandaag voortleeft.
Doe je ogen eens dicht, dan neem ik je mee naar die zonnige dag in Nijmegen, waar we in de tuin van mijn oom en tante zaten. In de tuin hangt een vrolijke papegaai gemaakt van een oude autoband. Alle familieleden zijn er en vullen de kleine gezellige tuin met gelach en geklets. Bij de keukendeur staat een tafel vol kleurrijke desserts, waar je elke smaak van gaat proeven. Nu al zin in! En dat knusse overdekte hoekje in de tuin, misschien begroeid met klimop of met een weelderige druivenstruik? De details vervagen met de jaren, maar de warmte van dat moment blijft branden in mijn herinneringen.
Inmiddels zijn mijn oom en tante niet meer onder ons, maar deze kostbare herinnering draag ik voor altijd met me mee. En als ik met mijn eigen gezin op cruisevakantie ga, zoek ik naar drilpudding, want die hebben ze altijd en voor een kort moment ben ik weer dat kind in de tuin in Nijmegen. Hoewel we de exacte smaak misschien niet volledig kunnen nabootsen, brengt dit gerecht je een flinke stap dichter bij het koesteren van kostbare herinneringen.
Ik deel dit moment graag met jou, want als moeders verdienen we het om af en toe te genieten van een beetje zoetheid en nostalgie. Dus, laten we samen de keuken in duiken en een smakelijke, kleurrijke drilpudding maken die niet alleen onze smaakpapillen, maar ook onze harten zal verwarmen. Komt ie:
Ingrediënten:
- 1 pakje gelatinepoeder (10 gram)
- 500 ml water
- 1 theelepel citroensap
- Zoetstof naar smaak (bijvoorbeeld stevia of erythritol)
- Eventueel: vers fruit naar keuze (bijvoorbeeld aardbeien, bosbessen of frambozen)
Bereidingswijze:
- Doe het gelatinepoeder in een kom en voeg hier 250 ml koud water aan toe. Roer goed door en laat het mengsel 5 minuten staan.
- Breng ondertussen de overige 250 ml water aan de kook.
- Voeg het kokende water bij het gelatinemengsel en roer totdat de gelatine helemaal is opgelost.
- Voeg het citroensap en de zoetstof naar smaak toe en roer opnieuw goed door.
- Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
- Als je vers fruit wilt toevoegen, kun je dit in kleine stukjes snijden en over de bodem van een puddingvorm verdelen.
- Giet het gelatinemengsel over het fruit of in de puddingvorm en zet de pudding minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.
- Serveer de suikervrije drilpudding eventueel met wat extra fruit.
Met deze basis heb je alle tools in handen om de meest heerlijke drilpuddingen te creëren. Je kunt de smaak van de drilpudding eenvoudig aanpassen door te spelen met verschillende limonadesiropen, ice tea-smaken en zelfs kokoswater. Als je deze ingrediënten gebruikt, kun je de zoetstof weglaten. Voeg diverse soorten vers fruit toe voor een extra smaakexplosie. Het enige wat je nog hoeft te doen is je creativiteit de vrije loop laten en genieten van het plezier van experimenteren in de keuken. Veel kookplezier!