Rabarber is een veelzijdige plant die vaak wordt gebruikt in desserts en hartige gerechten vanwege zijn unieke, zure smaak. Rabarber is heerlijk in taarten, crumbles, en jam, maar kan ook een verrassende toevoeging zijn aan sauzen voor vleesgerechten of als ingrediënt in salades. Een van de meest geliefde manieren om rabarber te bereiden, is door er een compote van te maken. Deze zoete, lichtzure compote is perfect als topping voor yoghurt, ijs, pannenkoeken, of zelfs als vulling voor gebak. Het lijkt heel wat om te maken, maar het is zo simpel.
Ingrediënten:
- 500 g rabarber, schoongemaakt en in stukjes gesneden
- 150 g suiker (naar smaak aan te passen)
- 60 ml water
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
Bereidingswijze:
- Doe de stukjes rabarber, suiker en water in een pan op middelhoog vuur.
- Breng het mengsel aan de kook en roer goed totdat de suiker is opgelost.
- Zet het vuur lager en laat de rabarber sudderen tot het zacht is, meestal ongeveer 10-15 minuten.
- Voeg indien gewenst vanille-extract toe voor extra smaak.
- Laat de compote afkoelen voordat je deze serveert. Je kunt het warm of koud serveren.
Geniet van deze super makkelijke en heerlijke rabarbercompote!
