Ik kan niet tegen suiker, maar ik hou wel van zoet. Als jij je hier ook in herkent, dan zijn deze glutenvrije blauwe bessen wafels echt iets voor jou! Ze zijn niet alleen glutenvrij en suikervrij, maar ook nog eens super snel klaar. Perfect voor drukke ochtenden waarop je toch gezond wilt eten zonder gedoe.
In een wereld vol snelle suikers en verleidelijke snacks is het juist zo belangrijk om te kiezen voor iets dat goed voor je lichaam is. Deze glutenvrije blauwe bessen wafels zorgen ervoor dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft, zodat je de ochtend doorkomt zonder hongerige dipjes. Bovendien bevatten ze amandelmeel, wat rijk is aan vezels en gezonde vetten, dus perfect als je gezonder wilt leven of wat kilo’s kwijt wilt. En je maakt ze ook nog eens heel makkelijk lactosevrij door melk naar keuze te kiezen.
Met deze wafels begin je je dag met een lach, tenminste ik wel, want hoe lekker is het om je dag te beginnen met wafels?! En je kunt met dit recept eindeloos variëren. Dus waar wacht je nog op? Op naar een gezond en happy lichaam.
Oh en ideaal voor mealpreppen. Op zondag even een kwartiertje bakken en je hebt een flinke voorraad voor in de vriezer. Verpak ze per twee of drie en je hoeft ze ’s morgens alleen nog maar uit de vriezer te halen. Heerlijk!
Ingrediënten (voor 3 glutenvrije blauwe bessen wafels)
- 50 g amandelmeel
- 20 g rijstmeel
- 1 ei
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout
- Handje blauwe bessen
- 1 tl vanille-extract (zonder suiker)
- 90ml melk naar keuze (dus deze wafels zijn ook heel makkelijk lactosevrij te maken)
Bereidingswijze
- Meng het amandelmeel, rijstmeel, bakpoeder en zout in een kom.
- Voeg het ei, de melk en het vanille-extract toe en meng goed tot een glad beslag.
- Spatel de blauwe bessen voorzichtig door het beslag.
- Verwarm het wafelijzer en vet eventueel licht in met wat olie.
- Bak de wafels in ongeveer 3-4 minuten goudbruin.
- En dan kan jouw lekkere gezonde ontbijt beginnen
Voordelen van deze wafels
- Glutenvrij en suikervrij: Ideaal voor mensen die geen gluten en suiker kunnen verdragen.
- Stabiele bloedsuikerspiegel: Door het gebruik van amandelmeel en rijstmeel piekt je bloedsuiker niet. Amandelmeel bevat gezonde vetten en vezels die de opname van koolhydraten vertragen.
- Geschikt voor afvallen: De combinatie van eiwitten, gezonde vetten en vezels zorgt ervoor dat je langer vol zit zonder onnodige suikers.
Met deze wafels begin je je dag goed, zonder de suikerdip!
Liever een hartige wafel? Dan is dit recept voor jou!
