De lente hangt in de lucht en dat betekent dat het tijd is voor deze snelle glutenvrije lente salade met burrata vol smaak! Vorig weekend was ik op Schiermonnikoog en at ik een salade met burrata, parmaham en watermeloen. Die combinatie kende ik nog niet, maar ik was meteen verkocht.
Thuis wilde ik dit gerecht direct namaken, maar een echt goede watermeloen vind je nog niet, dus waarom niet experimenteren met aardbeien en frambozen? En yep, wat een succes! Dit is een heerlijke, glutenvrije salade die perfect bij het lentegevoel past. De zachte, romige burrata, het zoute van de parmaham en de zoete frisheid van het fruit maken dit echt een feestje op je bord. En natuurlijk is het super simpel en supersnel om te maken! Ideaal voor die dagen waarop je eigenlijk geen tijd hebt voor een uitgebreide lunch, maar toch iets lekkers en moois op je bord wilt.
Wat heb je nodig?
- 1 bol burrata
- 1 zakje gemengde sla
- Handje aardbeien, in vieren gesneden
- Handje frambozen
- 3 plakken parmaham
- 1 eetlepel hennepzaadjes
- Balsamicoazijn naar smaak
Hoe maak je het?
- Verdeel de gemengde sla over een bord of schaal.
- Scheur de parmaham in kleinere stukjes en verdeel deze over de sla.
- Snijd de aardbeien in vieren en voeg ze samen met de frambozen toe.
- Plaats de burrata in het midden en snijd deze licht in zodat de romige binnenkant vrijkomt.
- Strooi de hennepzaadjes eroverheen en maak af met een scheutje balsamicoazijn.
- Klaar! Binnen vijf minuten heb je een prachtige en gezonde lunch op tafel die eruitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
Deze glutenvrije lente salade is een echte aanrader als je zin hebt in een snelle, maar decadente maaltijd. De combinatie van hartig, zoet en romig is perfect in balans, en door de hennepzaadjes krijg je ook nog eens een gezonde boost. Geniet ervan en laat de lente maar komen!
Geen fan van burrata? Dan is deze kipsalade misschien iets voor jou.
Heb jij deze glutenvrije lentesalade met burrata geprobeerd? Deel je creatie op Instagram en tag mij @glutenvrijmaaktmeblij, ik ben benieuwd naar jouw versie! Hele fijne dinsdag!
